Resep Soto Ayam Bening yang Menggugah Selera
Resep soto ayam bening merupakan salah satu resep kuliner favorit asli dari Indonesia. Pada dasarnya, soto disajikan bersama kuah kuning berisi potongan daging ayam, telur, kubis, tauge, tomat, daun bawang, dan lain sebagainya. Cita rasa sajian satu ini sudah tak perlu diragukan lagi. Jadi tak heran, jika soto banyak ditemui di berbagai daerah.
Variasi resep soto ayam bening yang wajib dicoba
Kini, resep soto ayam bening memiliki banyak variasi yang patut dicoba. Bahkan, beberapa kota di Indonesia memiliki resep soto andalannya masing-masing. Setiap daerah ini memiliki cara tersendiri dalam mengolah bahan utama soto dan dikreasikan sesuai selera.
Berikut ini beberapa resep soto ayam bening yang tak ada salahnya untuk Anda buat sendiri di rumah. Cukup gunakan beberapa bahan sederhana yang bisa Anda temukan, dijamin Anda sudah bisa membuat soto ayam bening yang lezat untuk keluarga tercinta.
- Soto ayam bening kuah spesial
Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung
- 3 butir telur ayam, rebus lalu potong menjadi 4 bagian
- 50 gr soun, rendam dulu menggunakan air panas
- 200 gr kubis yang sudah diiris tipis
- 200 gr tauge rebus
- 1 buah jeruk nipis, potong menjadi 8 bagian
- 2 buah tomat, potong jadi 6 bagian
- 4 buah kentang yang sudah diiris tipis
- 50 gr bawang goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 L air untuk memasak
- ½ sdt merica bubuk
- 2 batang serai
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 4 butir kemiri
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 sdm garam
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis semuanya hingga mengeluarkan aroma harum dan sisihkan.
Rebus air di tempat terpisah, setelah mendidih masukkan bumbu yang telah ditumis. Masukkan ayam dan rebus kuas hingga mendidih dan ayam benar-benar matang sempurna. Jangan lupa beri tambahan merica dan garam sesuai selera.
Tiriskan ayam yang telah matang, pisahkan daging dan tulangnya, lalu sisihkan. Sementara tulangnya masukkan kembali ke dalam kuah. Beri tambahan daun bawang yang telah diiris halus dan biarkan mendidih menggunakan api kecil.
Goreng kentang yang sudah diiris tipis hingga kering, sisihkan. Goreng daging ayam yang telah direbus hingga berwarna kecokelatan, lalu suwir-suwir sesuai selera. Siapkan semangkuk nasi atau lontong, beri taburan tauge, kubis, kentang goreng, soun, irisan tomat, telur, dan daging ayam.
Siram kuah soto di atas nasi secukupnya, kemudian taburkan bawang goreng dan letakkan irisan jeruk nipis secukupnya. Soto ayam bening kuah spesial pun siap disantap.
2. Soto ayam bening asam kuah kuning
Bahan utama:
- ½ ekor ayam kampung atau broiler
- 1 cm laos, memarkan
- 3 batang daun bawang
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
- 2 L air bersih untuk memasak
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 5 buah cabai keriting kering
- 4 butir kemiri
- 4 buah asam muda
Bahan pelengkap:
- 50 gr bawang goreng
- 1 buah tomat segar, potong sesuai selera
- 100 gr kubis segar, iris tipis
- 50 gr tauge rebus
- 50 gr bihun, rendam di dalam air panas
- Kerupuk udang
Cara membuat:
Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah membersihkan ayam, lalu rebus menggunakan 2 L air bersih. Tumis semua bumbu halus hingga harum, beri tambahan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang telah dimemarkan. Tumis hingga benar-benar matang.
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan ayam. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur sesuai selera. Masak hingga rebusan tersebut mendidih. Koreksi rasa, jika asin, manis, dan asamnya telah sesuai, matikan api dan soto siap disajikan.
Demikian resep soto ayam bening nan menggugah selera yang dijamin membuat Anda ketagihan. Selamat mencicipi, ya! Jangan lupa untuk terus mencari resep masakan yang menarik dan menggugah selera hanya di blog meyer food.
