Resep Soto Ayam Santan Paling Praktis dan Istimewa
Resep soto ayam santan mungkin masih terdengar aneh di telinga Anda. Meski demikian, kuliner satu ini cukup populer di beberapa daerah di Indonesia. Umumnya, soto memiliki kuah berwarna kuning yang berasal dari kunyit. Di dalamnya terdapat potongan ayam, bihun, kubis, tauge, dan lain sebagainya.
Resep soto ayam santan paling mudah dan praktis
Berdasarkan bumbu dan komposisinya, soto terbagi menjadi beberapa jenis kuah. Mulai dari kuah bening, kuah kuning, hingga kuah santan. Untuk isiannya sendiri tidak melulu daging ayam, melainkan bisa diubah menjadi daging sapi ataupun kambing.
Memiliki cita rasa yang unik dan khas membuat resep soto ayam santan terkesan berbeda di lidah sebagian besar orang. Meski pada dasarnya, bumbu yang digunakan pun tak jauh berbeda seperti soto pada umumnya.
Berikut ini beberapa resep soto ayam santan yang bisa Anda coba praktikkan sendiri di rumah.
- Soto ayam santan sederhana
Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
- 250 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 butir telur ayam rebus, potong menjadi 4 bagian
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 buah kentang, iris tipis
- 200 gr tauge rebus
- 2 buah tomat segar, potong jadi 6 bagian
- 50 gr soun, rendam di dalam air panas
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 50 gr bawang goreng
- 1 batang daun bawang
- Garam, gula, merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 20 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 3 cm kunyit, bakar sebentar
Cara membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas. Tumis sampai matang, kemudian masukkan daging ayam. Aduk terus sampai daging ayam benar-benar matang. Masukkan santan cair, gula, dan garam. Aduh sampai mendidih, lalu matikan api dan tiriskan ayam.
Goreng kentang yang telah diiris tipis hingga kering dan sisihkan. Sementara itu, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan, lalu suwir. Setelah itu, tuang santan kental ke dalam rebusan kuah soto pertama. Aduk perlahan hingga mendidih.
Siapkan sebuah wadah, tata kentang goreng, soun, tauge, irisan telur, tomat, dan daging ayam suwir. Tuangkan kuah soto ayam santan secukupnya ke dalam wadah tersebut, lalu taburi bawang goreng dan beri air perasan jeruk nipis di atas. Soto ayam santan pun siap dihidangkan.
- Soto ayam kampung kuah santan gurih
Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
- 1,5 L santan encer
- 250 ml santai kental
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 sdt garam
- 1 ½ sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- ½ sdm ketumbar
- 3 cm kunyit, bakar sebentar
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- ½ sdt merica bubuk
Bahan pelengkap:
- 150 gr emping goreng
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm bawang goreng
Cara membuat:
Pertama, tumis bumbu halus disertai lengkuas, daun salam, serai, dan jahe. Kemudian, masukkan ayam, aduk terus sampai berubah warna. Tuangkan santan encer, garam dan gula pasir. Masak sampai ayam benar-benar matang, lalu angkat dan tiriskan ayam tersebut.
Panaskan minyak, goreng ayam sampai kecokelatan, lalu suwir-suwir. Masukkan santan kental ke dalam kuah rebusan, rebus sampai mendidih sambil diaduk perlahan. Koreksi rasa dan setelah pas dengan selera Anda, matikan api dan soto ayam santan siap disajikan. Jangan lupa beri taburan bawang goreng, daun bawang, dan emping.
- Soto ayam santan kuah kuning
Bahan utama:
- ½ ekor ayam
- 200 gr soun, rendam di dalam air panas
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang
- 200 gr kubis yang sudah diiris tipis
- 50 gr tauge rebus
- 1 buah tomat segar, potong menjadi 6 bagian
- 1 buah jeruk nipis
- 2 batang serai, memarkan
- 500 ml santan kental
- Garam dan gula secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- Merica secukupnya
Cara membuat:
Rebus ayam di dalam air mendidih, lalu tambahkan serai dan daun jeruk. Tumis bumbu halus di penggorengan berbeda, aduk sampai benar-benar matang, kemudian masukkan ke dalam panci berisi air rebusan ayam.
Setelah ayam matang, angkat, lalu goreng sampai warnanya berubah kecokelatan. Setelah dingin, suwir-suwir daging ayam tersebut sesuai selera.
Masukkan santan ke dalam air rebusan, tambahkan daun bawang, garam dan kaldu bubuk. Setelah matang, tata kubis, tauge, ayam suwir, soun, dan tomat ke dalam mangkuk saji. Siram kuah selagi panas, beri tambahan air perasan jeruk nipis. Jangan lupa beri taburan bawang goreng agar lebih nikmat. Demikian resep soto ayam santan yang bisa Anda coba masak sendiri di rumah. Cukup mudah, bukan? Semoga resep masak ini bermanfaat buat kita semua. selamat mencoba ^_^
